Paillettes et Mimolettes

Ferme de La Pianchette

En 2015, Michel Montoir démarre une activité agricole à La Chapelle des Fougeretz (35), sur une petite surface, avec un champ familial pour la culture des céréales et un verger en location, pour le jus de pommes. 

Les blés sont des variétés rustiques cultivés sans aucun traitement ni engrais chimiques qui est ensuite transformé en farine au Moulin de Quincampoix, petit moulin artisanal spécialisé dans les produits biologiques, à Rimou. Le pain est pétri à la main, uniquement à partir de pur levain, et cuit ensuite dans un four de campagne traditionnel, comme il y a plusieurs siècles. C’est cela lui donne son goût, son moelleux et ses qualités de conservation !

Michel Montoir sera présent avec son four pour nous proposer ses délicieux pains pendant Paillettes & Mimolettes !