Les Mimolettes savent que la transmission de connaissances et d’expériences éveillent la curiosité et encouragent le dialogue entre novices et amateurs. À travers ce rêve fou de réunir le fromage et les spectacles, Les Mimolettes souhaitent donner l’envie au public de venir à la rencontre des producteurs présents et de s’intéresser durablement aux circuits courts, locaux et éco-responsables.
Paillettes & Mimolettes est un événement qui cherche à mettre en lumière les savoir-faire fromagers traditionnels et modernes, la fabrication de chaque fromage, les techniques d’affinages et…le goût du fromage ! Et pour les accompagner et les sublimer, nous faisons également appel à des maraîchers, boulangers, glaciers et brasseurs locaux et éco-responsables !
Nos producteurs de fromages :
Marie-Line propose une gamme de fromages issus de lait de brebis BIO produits en Ille et Vilaine qu’elle transforme elle même dans son laboratoire.
Elle propose du fromage frais nature ou aromatisé, du fromage blanc (classique ou ail et fines herbes) à tartiner et de la tomme de brebis.
Située à Rennes, « CHEZ FANCH », est une épicerie à vivre qui réunit pour les épicuriens, des produits de fromagerie, charcuterie fine, épicerie fine et vins.
On retrouve ces produits en vente en boutique et à la dégustation sur planche, en tartine ou en salade sur les heures du midi et d’after work.
Le tout dans une ambiance décontractée et authentique où les produits présentés sont choisis avec soin par votre fromager !
Chez Fanch – 2 rue rallier du Baty – 35 000 Rennes
Joëlle Georget travaille sa terre à Le Tiercent (35) où pâture un petit troupeau de vaches Jersiaises. Elle transforme l’intégralité du lait que ses vaches produisent en tommes, fromages frais, beurre, crème fraîche, fromage blanc, yaourts…
Paysanne passionnée, elle s’inscrit dans une démarche de développement durable : respect de l’environnement (aucun produits phytosanitaires, maintien du bocage…), production de qualité et circuits courts
Olivier Grosjean est installé à Trévérien (35) et fabrique des fromages de façon artisanale, à base de lait cru biologique et à la présure de fleurs de chardon.
Vous pouvez le retrouver lui et ses tommes sur les marchés de Dinan, Bazouge/Hédé et Bruz.
Autrefois, proche de la ferme, il y avait un moulin. Le moulin de la Moltais. Il était alimenté par le cours d’eau nommé la Flume. Le moulin était utilisé pour moudre le blé, pour faire du pain…
Benoit et son épouse produisent un fromage fermier de la Moltais, produit à la ferme, à partir d’un lait de vache de qualité. Vous trouverez chez eux, la Tomme et le Petit Moulin.
Notre glacier :
Mademoiselle Fayel propose des glaces artisanales élaborées à partir du lait biologique issu de la ferme familiale, située à Argentré-du-Plessis en Bretagne.
Leur ambition est de produire une crème glacée gourmande et biologique tout en restant fidèle à leurs valeurs de développement durable, de proximité et d’authenticité.
Notre Boulanger :
